Болезни - лечение,профилактика,диеты,йога,медицина

Производящие растения: Metroxylon Rumphii Martius с острыми шипами на черешках и Metroxylon sagus Rottb. с черешками без шипов саговые пальмы, сем. Palmae—пальмовые. Оба вида невысокие: пальмы 8—12 м высотой с коротким толстым стволом, несущим на верхушке мутовку листьев. Листья перистые, крупные, длиной 4—6 м; соцветие до 2 м длины, поникающее. Саговая пальма цветет один раз в жизни, на 15—20-м году. Образует огромные леса на болотистых низинах о. Новой Гвинеи, представляя неисчерпаемый источник крахмала; растет дико также на Молуккских и Филиппинских островах, на островах Калимантан, Целебес и на западном берегу о.Суматра. Кроме того, широко культивируется на своей родине. О саговой пальме как продукте питания было написано: «...как пшеница и рожь для Европы, рис для Индии и Китая, маис для Северной Америки, ячмень для Северной Африки, бананы для Вест-Индии, хлебное дерево для островов южных морей, сорго для сухих земель Африки, так саговая пальма для Молуккских и Папуасских островов». Ствол пальмы в своей широкой рыхлой сердцевине содержит в паренхиме много запасного крахмала. Перед наступлением цветения, когда запасного крахмала очень много, и потому, что после цветения пальма все равно погибает, ствол срубают, очищают от остатков листьев, раскалывают вдоль и вымывают из сердцевины крахмалистую массу. Крахмал переходит в суспензию, которая отстаивается. По одним данным, ствол пальмы дает 75 кг крахмалистой массы, по другим — до 300 кг и более. Очищенный промывкой на ситах осажденный крахмал не сушат, а во влажном виде протирают сквозь сита при постоянном встряхивании, в результате чего получают неровные шарики, которые сушат при 60—70°. При этом большая часть крахмала превращается в клейстер или шарики оклейстеризовывают на нагретых сковородках, смазанных кокосовым маслом. Получается крупнозерная крупа, которую иногда еще окрашивают с поверхности жженым сахаром. Содержание белковых веществ в саго очень низкое, всего лишь 0,2%, жирное масло отсутствует, минеральных солей мало. При брожении саго появляются витамины группы В. Саговая крупа используется во всех странах как пищевой продукт и особенно рекомендуется для слабых и выздоравливающих больных, так как она легко усвояема и высокопитательна.